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大樹鄉的特產
特產
荔枝
荔枝是屬於無患子科之果樹。台灣栽培荔枝大約有兩百年的歷史了，品種早期大部
分都是從大陸引進的。由於荔枝對氣溫條件的要求不同，所以玉荷包只適合在台灣
南部地區和台東地區栽植。大樹鄉可以說是台灣最大的荔枝栽植區，不僅產期比中部早，所栽種
出來的荔枝甜度高、彈性佳極受歡迎，其中大致可分為二個品種：黑葉荔枝和玉荷包。
大樹鄉最廣為人知的特產----玉荷包是從廣東和福建一帶引進的。具有早熟、果肉大、小核率高，
風味好、品質佳，吃起來多汁果肉鮮美，雖甜卻不膩，冰過之後
口感更佳，再加上產期較早，所以價格比黑葉荔枝高，近年來栽
種面積有逐漸擴大的趨勢，為農民們賺了不少錢。
黑葉荔枝佔大樹鄉荔枝產量高達90%，
差不多在農曆五月附近果實逐漸成熟，果實甜美，但由於一到盛產期，
產量過多結果導致在市場上的價格會慢慢滑洛，玉荷包也是秤這個時候
取代了黑葉荔枝的地位。
鳳梨
鳳梨俗稱「旺來?，早在清朝時期
大樹鄉鄉民就開始栽種鳳梨了。在
日據時代本相更是以鳳梨栽植和鳳
梨罐頭工業稱霸全台，因此有「旺
來山?之稱。
大樹鄉原產鳳梨稱為「土種鳳梨?
，果實雖小但很具有鳳梨那酸中帶甜的香味，農民們有時將土種鳳梨醃製，在烹煮過程中加
入少許使菜餚風味更加，如今此醃製品也成為了大樹鄉另一特產。現在大
樹鄉大部分栽種的是一種從國外引進的「開英種?，又稱「南洋鳳梨?
，葉片比較沒有尖刺，果實大，目前已經取代了土種鳳梨的地位被大
量栽種。
大樹鄉境內還栽植了釋迦鳳梨、香水鳳梨和蘋果鳳梨等三種品種，但栽植面
積不大，導致收成量不多。
　˙ 圖片皆為大樹鄉鄉內的荔枝圖和鳳梨田
˙大樹鄉內有一座山種滿了鳳梨，鄉民都稱之為「旺來山?
˙文中被稱為「旺來?的皆為台語發音